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COMPOSTA DI CILIEGIE, PESCHE E MELE ALLA CANNELLA
Ingredienti:CiliegiepeschemelezuccherocannellaPreparazione:Lavare bene la frutta, togliere i noccioli alle ciliegie, sbucciare le pesche e le mele e tagliarle a pezzettoni + le bucce delle mele che...
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MARMELLATA DI MANDARINI
Ingredienti:2 kg. di mandarinizucchero1 melaPreparazione:Lavare bene i mandarini, sbucciarli, tagliarli nel mezzo in senzo orizzontale e togliere i semi. Mettere la polpa dei mandarini e il loro succo...
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COTOGNATA
Ingredienti:2 kg. di mele cotognemezzo litro di acqua1 kg. di zucchero1 limonePreparazione:Lavare bene le mele, tagliarle a metà, togliere i semi e metterle a cuocere con l'aggiunta dell'acqua e il...
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DOLCETTI ALL'ARANCIA
Ingredienti:220 gr. di farina 0030 gr. di fecola di patate90 gr. di zucchero90 gr. di burro morbido1 uovo interobuccia grattugiata di arancia1 pizzico di lievito x dolci1 pizzico di salePer la...
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MARMELLATA DI MELE E PERE ALLA CANNELLA
Ok... la marmellata è solo di agrumi... questa si chiama confettura, ma io preferisco chiamarla marmellata...mi sa più di...godurioso!Ingredienti:Mele goldenpere decanezucchero (80% del peso della...
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SFOGLIATINE ALLE MELE
Ingredienti:1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare1 mela20 gr. di burrosucco di limone2 cucchiai di zuccheroconfettura di mele e pere alla cannella (o altra a piacere)noci e pistacchi...
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CROISSANT ALLA MARMELLATA
Ingredienti:1 rotolo di pasta sfoglia rotondamarmellata a piacerezucchero a velocannella in polverePreparazione:Tagliare a triangoli la pasta sfoglia, farcire con un cucchiaio di marmellata sulla...
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BOMBOLOTTI ALLA MARMELLATA
Ingredienti:500 gr. di farina 002 patate lesse ridotte a purea (250 gr. circa)3 tuorli18 gr. di lievito di birramezzo cucchiaino scarso di sale130 gr. di zucchero100 gr. di burro fuso170 gr. di...
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CONFETTURA DI ANANAS
Ingredienti:ananaszucchero 80% del peso dell'ananas già pulitosucco di 2 limoniPreparazione:Sterilizzare vasi e coperchi.Pulire l'ananas, tagliarlo a pezzetti, metterli in una pentola a bordi alti e...
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GELATINA DI RIBES ROSSI
Ingredienti:ribes rossizucchero1 limonePreparazione:Lavare i ribes e frullarli nel mixer, mettere la polpa in un colino e filtrare.Pesare il succo di ribes quindi calcolare il 70% di zucchero e...
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CEDRO CANDITO...E NON SOLO...
Ingredienti:cedrozuccheroacquaPreparazione:Togliere la buccia al cedro e tagliarla a striscioline. Mettere le bucce in una pentola e coprirle di acqua, far bollire x circa 15 minuti, scolare le bucce,...
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